I PANETTONI DI “MISS PATRIZIA”

Sorpresa!! Per chi forse aspettava già da un pò notizie di un mio nuovo “racconto”, vi confesso che mi è piaciuto talmente tanto l’intrecciarsi delle vostre storie nella pagina intitolata “Natale in casa Cupiello”, che interrompervi mi è sembrato quasi un torto e per questo motivo ho preferito aspettare, anche se, come già precisato, il fascino di questo nostro nuovo modo di rimanere in contatto, consiste proprio nel poter continuare a lasciare i vostri commenti a qualsiasi argomento, in qualsiasi momento. Per rimanere in tema di sincerità, avevo pensato di scrivere tutt’altro da quello che poi ho fatto, ma leggendo i vostri pensieri, ho avuto conferma di ciò che avevo già da qualche giorno ormai intuito: l’incredibile energia dello strumento telematico sta proprio nella sua velocità ed immediatezza e quindi dinamicità. Ho per questo motivo deciso di adeguarmi alle opportunità “buone” che la tecnologia ci offre e prendere spunto per le mie riflessioni proprio dai panettoni di “Miss Patrizia” e poi capirete il perchè di questo titolo…….  Miss Patrizia é PATRIZIA LUCIO, che da Buenos Aires in Argentina, mi scrive “Ho appena messo a lievitare i miei panettoni che faccio ogni anno, fin da quando ne avevo 7 (ora ne ho 49) con la stessa ricetta che mi ha tramandato la mia cara nonna.” Patrizia, tu non sai che involontariamente hai tracciato il filo conduttore, che altri “telespettatori internet” (da oggi vi chiamerò cosi’) hanno poi deciso di seguire. Ho sempre pensato che gli italiani all’estero costituiscano il vero patrimonio della nostre tradizioni, non solo quello culinario naturalmente. Me ne sono accorta leggendo per anni le vostre lettere ed e-mail, nelle quali avete sempre dimostrato non solo un forte attaccamento all’Italia, ma soprattutto quanto siete attaccati alle vostre (nostre!) radici. Non dimentichiamo che se voi non foste stati attaccati fortemente alla vostra identità  e non lo continuerete ad essere, gli italiani all’estero tra una generazione non esisterebbero più. Tornando ai panettoni, esattamente dopo 36 minuti dal commento di Patricia ne arriva un altro. Scrive CLAUDIO VINCI: “Ciao Francesca, la temperatura qui in Canada è un pò differente da Buenos Aires, nella città di Fredericton in New Brunswick, abbiamo la temperatura di meno 18 gradi e con il vento sembra di avere meno 25 gradi”. E poi aggiunge “Mi farebbe piacere se Miss Patrizia potrebbe lasciare il segreto della ricetta della nonna, avrei quindi un piatto italiano, insieme a quello canadese”. Precisando che potrebbe essere scontato seguire il filone della cucina, soprattutto in un “momento storico” della televisione in cui ce la propinano è proprio il caso di dire “in tutte le salse”, ho trovato veramente suggestivo vedere come quanti di voi ritrovano nei piatti che trionferanno in questi giorni di festa sulle vostre tavole, la continuità con il passato, la voglia e determinazione di tramandare piccoli segreti ed antiche usanze, a figli ed addirittura nipoti. A proposito di nipoti, MIRELLA BROGAN da Middle Village, New York, mi scrive “La mia nipotina mi aiuta a fare i biscotti alle noci che faceva mia mamma  che nel futuro insegnerà a fare ai suoi figli e nipoti”. Non penso di dovere aggiungere di pìù : Mirella in poche righe ha capito la vera essenza di questi piccoli riti che da secoli si tramandono e ripetono in certi periodi dell’anno, quasi a ricordarne e sottolinearne l’importanza. Inutile dire che sono stata molto felice quando poche ore dopo è arrivata la ricetta dei panettoni di Patrizia: “Cara Francesca, per me sarà un piacere condividere con voi la mia (credo ne esista una per ogni famiglia) ricetta del panettone, precisando poi che “il vero segreto si trova nella procedura e credo che questa tecnica si prepara meglio con l’osservazione in diretta”. Chiunque sarà interessato potrà ritrovare ingredienti e preparazione andando nella pagina da me scritta venerdi 21 dicembre. Io per ora ti ringrazio Patricia per la tua generosità nell’avere svelato, come spero faranno in molti, i segreti di tua nonna….. chissà forse l’anno prossimo verrò a preparare “in diretta” i panettoni con te!! Per ora concedetemi solo una precisazione: nei commenti che mi avete lasciato nelle ultime ore, ce ne sono tanti altri che mi hanno colpito e dai quali prenderò spunto, uno dei quali in particolare lo vorrei trattare al più presto, perchè lo ritengo profondamente importante!